El que us proposo avui no és una recepta que per si sola puguem servir però si que ens pot servir per complementar, decorar, … us porto la xocolata plàstica (traducció literal que he fet de l’anglès Chocolate plastique) que és en essència una pasta modelable de xocolata amb textura semblant a la plastilina.
Fer la massa és fàcil i solament necessitem en proporció 2/1 xocolata negra i glucosa*
El primer que fem es desfer la xocolata al microones o al bany Maria fins que es desfaci i estigui a uns 45ºC (vigileu que no pugi més d’aquesta temperatura, es pot cremar). Afegim poc a poc la glucosa i anem homogeneïtzant la pasta. Ho filmem bé i ho deixem refredar unes 6 hores a temperatura ambient. Un cop sigui freda, tallem el tros que volem treballar i ho escalfem al microones de 5 segons en 5 segons procurant que no ens deixi anar greix.
A partir d’aquí teniu via lliure i absoluta per crear, modelar, inventar, … jo us deixo amb un petit vídeo de com he fet les roses de xocolata:
*La glucosa és el sucre més abundant en els èssers vius i la que podem comprar s’extreu de la descomposició del midó del blat de moro. La podeu trobar a Solé i Graells (Barcelona), no és gens cara.
Si sabeu de més llocs on es pugui trobar comenteu-ho ;)
Martí
A “Gadgets de cuina”, tenen els productes de Sosa, competència del Soler-Graells i que tenen mides més petites per consumidors casolans. Si no el tenen en aquell moment ho encarreguen, tenen el catàleg, el consultes i demanes el que vols i ells t’ho aconsegueixen.
Hola Marti,
molt interessant el video, curiós , ho provarem de fer…
A Terrassa se’n pot trobar al crec-crec i a bcn a part de solé i graells que en deuen tenir pero en tamany indústrial, segur que se’n pot trobar a colofruit o bé e una botiga especialitzada que està al carrer aribau. Al vespre et posaré l’adreça.
Su
Esmaperduda i al·lucinada, Martí ets un artista! la rosa sembla de pastisseria (i de les cares) i el vídeo d’un professional dels audiovisuals!
Ets el nostre heroi estimat nostre.
Ole ole ole!!! ARTISTAAAA!!!
Va, montem una paradeta per Sant Jordi i anem a mitges??? ;-)
Quina passada! I es pot menjar la rosa Martí?
M’haig de comprar el Silpad ja!
Una abraçada de la padrina terrassenca!
Petons!!!
Avui ja he après alguna cosa nomès llevar-me del llit… i a sobre amb un somriure a la cara.
Ejquesepuépedirmas?
@ Sara Maria, gracies per la info. A sol´çe Graells ja tenen una mida més raonable, pots d’un kg de glucosa que segur que la gastes.
@Su,Gracies per la informació Su. No se que és per a tu una mida industrial però a Solé Graells venen pots d’un kg que poc a poc el vas gastant (ja vaig per el segon :P).
@vermells, no ens passem Txell… la rosa és d’aprenent i el video de persona que no en té ni idea d’edició de video. Ahir a la tarda vaig fer unes roses amb més bon aspecte, aquest vespre pujo alguna foto ;)
@Nuni, jo faig les roses i tu t’emportes la meitat dels beneficis? :O xD I si, es poden menjar però el gust no és el mateix i la cremositat de la xocolata al paladar es perd… son més per decorar ^^
@ Starbase, :) Jo t’he ensenyatr a fer roses i jo vull 100 pots de nocilla blanca ^^
Gracies pels comentaris, amics! :)
Aquestes roses t’han quedat molt bé, de pastisseria!
La glucosa la demano a la pastisseria del costat de casa, tenen obrador i com que ja coneixen la meva afició… :) Sempre me’n donen una mica :)
Martí, un artistàs!! Quines roses més precioses! Gràcies pel vídeo, de ben segur que alguna estona intentaré provar de fer-ne. ;)
Petons!
Ostres quina passada Martí, tens unes mans d’ artista!
Un petó! beth
Fantàstic!!!!
Podem penjar aqeust video a gastropuntcat, amb un enllaç al teu bloc ara que s’acorta el dia dels enamorats?
Salut!
Retroenllaç: Rosas de chocolate. Ideas para San Valentín
Acabo de trobar glucosa en petit format, de 250 gr,ideal per a casa, a Farinetes Baltà -carrer de Sants 117-119-. Ja sé que potser després de tant de temps “no vé a cuento”, però així t’ho pots mirar o ho pots dir… Intentaré fer aquestes flors tan precioses, però m’hauries de precisar bé les quantitats de xocolata i de glucosa, please!,posa’m un exemple!.Si en surto victoriosa seràs el primer a saber-ho…o no… A reveure Martí.
Doncs posem per exemple 400g de xocolata negra i 200g de xarop de glucosa.
A veure que tal, Mercè :)