Mai havia provat els xampinyons farcits (coses de la vida) i vaig decidir a fer-ne a casa a veure que tal. Així que divendres a cosa de dos quarts de 8 vaig sortir corrents a comprar el material, amb 20 minuts tenia els xampis perfectes per fer les fotos!
Per fer uns 8 xampinyons necessitem:
- 8 Xampinyons macots
- Una ceba tendre mitjana
- 30 grms de pernil (un tall)
- Un grapadet de pinyons
- Una mica de vi blanc
- Una mica d’oli
Tallem la ceba petitona (no massa tampoc) i la comencem a enrossir en una paella amb un raig d’oli i tapada. Netegem els xampinyons i els hi treiem el peu tot entrant una mica dins del barret del xampi (per poder posar-hi el farcit). Piquem els peus ben petits, igual que el tall de pernil i ho reservem.
Un cop la ceba està quasi transparent afegim el pernil, el xampinyó picat i els pinyons i ho deixem coure sense pressa amb una mica de vi blanc. Quan el sofregit estigui ben cuit i sec ho retirem del foc i amb l’ajuda d’una cullera farcim tots els barrets dels xampinyons. Posem els xampinyons farcits en una paella amb dues gotes d’oli i de vi blanc, tapem i deixem coure a foc lent fins que els xampinyons siguin tendres. Retirem del foc, reservem els xampinyons en paper absorbent i ho servim.
Aquesta recepta és pot maridar, per exemple, amb una mica de Rauxa:
Martí
Quins xampis més bons!!!
No els havia preparat mai així! Sempre els enfornava al forn per coure'ls! Procuraré de fer-los així que deuen quedar més melosos.
Una abraçada i moltes felicitats de nou!!
mmm bona pinta fan!
jo tinc moltes ganes de fer-ne també però mai els trobo prou grans com per farcir.
M'agrada molt la presentació!
Hola estimat Martí del nostre cor!!
Ens encanta el maridatge amb rauxa, ens al·lucina la foto i la manera tan estilosa que tens de cuinar-los.
Document enviat a Berga, a veure si sona la flauta!!
Muac
Ai, Martí, això ´té molt bona pinta i no sembla molt difícil.. me'l quedo!
Salut!
Uns xampis genials!
I la sèmola del post anterior boníssima! M'agrada molt el curri en aquest tipus de receptes.
Espero que hagis solucionat els problemes informàtics!
Una abraçada!
Martí, m' encanta, ideal per uns entreteniments, aperitius o com acompanyament, fan molt goig i fàcils de fer!!
Un petó! Beth