Us porto el vídeo de la ponència d’Eneko Atxa (restaurant Azurmendi) en el Fòrum de Girona 09.
Durant el fòrum vaig gravar unes quantes ponències que aniré publicant poc a poc aquí en el bloc. Ho publico desprès de tants dies ja que no sabia si tenia els drets de penjar aquests vídeos, avui m’han contestat el correu, així que comencem.
Eneko Atxa per qui no el conegui, és el cap de cuina del Restaurant Azurmendi, situat a Larrabetzu, Biscaia. Eneko té un compromís molt important tant amb el medi ambient com amb els seus productes. En aquesta ponència ens descobreix, juntament amb el científic Alberto Diego, la tecnologia que estan aplicant a la cuina.
Martí
Martí, mooooooltes gràcies!!! :) No saps que contenta que m’has fet!! Així em permet viure el fòrum “virtualment”. ;)
Una abraçada!
Hola Martí, que bé que et deixin compartir els vídeos amb el món. Em deixo la visualització pel cap de setmana, per tenir més tranquil·litat i fruir del que diu l’Eneko.
Que bé, que cada cop més els professionals de la cuina tendeixin cada cop més, a tenir un compromís social i per tant amb el medi ambient. Molts petons amic.