Ingredients :
- Una botifarra de ceba
- 4 o 5 alls tendres
- 2 ous
- Sal
- Pebre
- Oli
Procediment :
Netegem els alls, tallem les arrels i traiem la primera capa “lilosa” de l’all (si és molt tendre no cal fer-ho).
Tallem els alls longitudinalment a quarts.
Sofregim a foc baix amb un raig d’oli i sal. Quan estiguin rossos els retirem del foc i reservem.
Agafem la botifarra i li traiem la pell.
La posem a coure a la mateixa paella en la que hem sofregit els alls amb una miqueta més d’oli.
Quan la botifarra estigui cuita, afegim els alls que hem sofregit abans i dos ous poc remenats i salats. Remenem sense parar evitant que es facin grumolls grossos.
Quan estigui a punt de quedar tot ben quallat, retirem del foc i servim immediatament.
Es pot utilitzar botifarra negre en comptes de botifarra normal.
Martí
