El pèsol és d’aquelles coses que o t’agraden molt o no t’agraden, no hi ha gaire terme mig. Verds, petits, esfèrics i sobretot dolços, això si que ho tenen els pèsols. ¿A qui no li agrada arrencar una baina de la pesolera, obrir-la i menjar cada grà tot gaudint de la seva dolçor verda?
Avui he fet una de les receptes més nostres amb pèsols, els pèsols a la catalana (o pèsols ofegats).
Un plat on es ressalta la dolçor del pèsol i que acompanyat amb botifarra negra i cansalada el plat es transforma en contundent, de cullera si voleu. Tot i això el plat és senzillíssim, potser la part més complicada és separar els pèsols de les tavelles.
Ingredients:
- 1 qg de pèsols del Maresme amb baina.
- 4 talls (0’5cm de gruix) de cansalada fresca.
- Un tros de botifarra negra.
- Dues cebes grosses.
- Dos grans d’all.
- Aigua, sal i oli.
Elaboració:
Primer de tot tallem a daus petits la cansalada fresca i la saltegem amb una gota d’oli fins que sigui rossa. Entretant piquem ben petits la ceba i l’all i ho sofregim en una cassola. Un cop la ceba sigui transparent, afegim la cansalada i coem dos o tres minuts.
Afegim els pèsols (als que els haurem tret les tavelles i els haurem netejat amb aigua) juntament amb la botifarra negra tallada a daus i un got d’aigua. Ho deixem coure tapat fins que els pèsols siguin tous.
- I ja està?
- Però no us he dit que era senzillíssim?
Acabem amb una mica d’ska amb la genial banda Tokio Ska Paradise Orchestra
Martí
Hola Martí! Doncs mira, en això et dono tota la raó! Jo sóc de les que no li agraden gens els pèsols! :p
Tot i que també diré que a jutjar per la foto, té moooolt bona pinta!
Martí, passa’t pel meu blog quan puguis que hi tens una sorpreseta! ;)
Feia molts dies que no navegava,, espero arribar a temps a poder votar. Sort i Felicitats
Bonic, m’encanta la música que ens regales! Ets el rei de la cuina i de la música. No saps les ganes que tenim de sortir un dia de festeta amb tu! Muac.