Melmelada clàssica allà on les hi hagi, a qui no li agrada la maduixa?
Com la que puguis comprar però amb més gust a maduixa i sense colorants ni conservants (exceptuant el sucre clar).
La recepta és fàcil com totes les melmelades, només s’ha de vigilar el temps de cocció i que no s’agafi al cul de la cassola.
En aquest cas, per un quilo de maduixes tallades a trocets utilitzem 200grms de sucre. Com sempre, quantitat de sucre variable al gust. No fa falta afegir llimona ja que la maduixa és bastant àcida ni tampoc fa falta aigua com en altres ocasions ja que la maduixa en deixa anar molta.
Mentre la melmelada es cou, agafem el o els pots triats per guardar la melmelada i els rentem bé (tapa inclosa). En aquest moment tenim dues opcions. La primera (la que utilitzo normalment) és bullir una estona (fins que s’acaba de fer la melmelada) els pots i les tapes en aigua o la segona (que he llegit però no provat) és deixar els pots al forn a 110- 120ºC.
Tan d’una manera com de l’altre hem de tenir en compte de no deixar els pots calents a sobre el marbre ja que correm el risc de que explotin pel canvi brusc de temperatura. El que hem de fer es deixar-los a sobre d’un drap i esperar a que es refredin (ho fan ràpid).
Desprès d’aquest curset accelerat de esterilització seguim!
Un cop la fruita estigui mig desfeta i s’hagi evaporat la majoria de l’aigua, la podem guardar directament en els pots o podem passar-li el braç triturador (retireu una mica de suc de cocció abans de triturar per evitar que ens quedi massa líquida).
Posem la melmelada calenta en els pots, els tanquem i els posem de cap per avall durant 24h per que així facin el buit. Un cop estigui acabada, no oblideu escriure la data d’elaboració de la melmelada.
Ja tenim melmelada de maduixa per tot l’any!
Avui també afegim una cançoneta
Martí
Martí!
Hsa errat, és: “el o els pots”! has ficat “els o els pots”!
Felicitats, ara he anat a veure a l’Antonio i m’ha dit que al final no la va fer servir, una pena, també m’ha comentat que el “sello” de Sant Pere nanai que nanai! :-p
Salut!
And I thought I was the sensible one. Thanks for setting me stgrahit.
Mmmm… M’hauré d’agenciar uns quants pots…
Realment tastar-la ha estat tot un plaer! Així com també la vinagreta amb la que has amanit la amanida del dinar!
Si continues cuinant així arribaràs molt i molt lluny!
Estimat, quina delícia!!!
Hola Martí!
Ha de ser molt i molt bona aquesta melmelada!! La meva preferida és la de maduixa!
Amb els amics de la gastrosfera havia sentit a parlar de tu però encara no t’havia passat a visitar. M’agrada molt el blog! Ja m’he subscrit o sigui que ara estaré al dia del que feu.
Moltes gràcies també per la teva visita, el teu comentari i per haver-me enllaçat (jo ara també t’enllaçaré).
Una abraçada i fins ben aviat!
NUNI
Joel, gracies per comentar-me l’error, està corregit. Gracies
Mar: Si t’agencies d’uns quants pots però no de maduixes tindràs un problema ;) Una abraçada
Vermellets: Estimats vosaltres, gracies per comentar. Una abraçada als dos!
Nuni:La de maduixa també és la meva preferida i és genial! Fa uns dies, vaig fer una amanida de pera amb una vinagreta de maduixa (amb la melmelada) i va quedar genial!
Ens veurem aviat, n’estic segur! Una abraçada
Gracies a tots pels comentaris!
Martí, ara acabo de lligar caps!! Tu ets el Martí de Gastrosfera.cat!! (Ja veus que baixo de l’hort). Res, doncs un plaer visitar-te perquè tens un bloc fantàstic!! Felicitats!!
I aquesta melmelada l’hauré de començar a fer abans no s’acabi la temporada de maduixes! ;) Les melmelades casolanes són mil vegades millors que les del super!
Jo també t’he afegit, així t’aniré seguint. ;)
Una abraçada!
senyoret Marti, que no et pasi pel cap anar a l’escola dimarts sense portarme un pot dos pots, els pots o tots els pots, el que sigui, d’aquesta suculenta melmelada de maduixa,pot ser farem un trueque de productes gastronmics i et porti unas torrijas excel.lents que he fet aquest mati, han quedat de collons pero no t’ho puc demostrar graficament, tu diras, rucus anonimus
Mercè: Si, sóc en Martí de la gastrosfera! Aprofita ara que estan bé de preu io són bones bones!
Una abraçada Mercè
Anònim: Et convido a que a partir d’ara posis el teu nom a l’hora de fer un comentari, per fer-ho has d’escollir la opció “Nom/ URL” en l’apartat “comenta com a:”, et sortirà una petita finestra on pots posar el teu nom. L’altre apartat el deixes en blanc ja que no tens lloc web.
Així de senzill!
Per cert,e m sembla bé el bescanvi (en català no existeix trueque) de torrijas tot i que no se si el dimarts encara estaran vives les torrijas.
Ens veiem dimarts ;)
una abraçada!
O que é a Maduixa? Adorei o seu blog, lindo!
Hola, te responderia en gallego pero por desgracia no domino el idioma :(
Maduixa en catalán es fresa ;)
Abrazos
ESTA TAN BONA K EN MENJO CADA DIA.