Perquè m’agrada la orxata, la bona orxata! I perquè no m’agrada la orxata que hom pot comprar a la botiga del costat, de gust aigualit i poc refrescant.
Fer orxata és una de els coses més fàcils de fer i que ho has de fer fatal perquè no surti bona. El més complicat, segons on visquis, és trobar una bona xufa. Jo al poble no en trobo així que aprofitant els proveïdors del restaurant puc comprar la xufa a ells directament. Quanta? Doncs 5 quilos vaig comprar aquesta vegada i si tots els càlculs són correctes en podré fer uns 20 litres de gustosa i fresqueta orxata!
De moment, i per començar a gaudir-ne, ahir vaig posar en remull el primer quilo de xufes i les vaig rentar bé en varies aigües per treure’n la terra que els hi pugués quedar.
Aquest matí, després d’escoltar a l’Starbase al Món a Rac1 m’he posat manos a la obra.
Amb 250 grams de xufes podem fer un litre d’orxata i simplement hem de posar en un bol les xufes, juntament amb 100 grams de sucre (o els que vulgueu) i una mica del litre d’aigua que utilitzarem. Agafem el túrmix i sense por triturem bé les xufes. Afegim la resta de l’aigua i acabem de triturar.
Jo el que faig ara és colar la orxata amb un colador de malla fi per treure els trossets de xufa més grans i després, amb l’ajuda d’un drap de fil ben net la torno a colar per acabar de treure tots els sòlids del líquid.
Ja tenim la orxata així que sols ens queda posar-la en una ampolla i a la nevera perquès estigui ben fresca! Per acompanyar-la doncs un bon croissant o els trdicionals fartons, o un brioix, ensaïmades, … el que vulgueu!
Són els reis de la rumba, de l’acordió i les congues i sonen molt bé! Una de les perles de l’últim cedé de La Troba Kung-fú :)
Martí
Hola!!! :D
Quina orxata més guapa!! Aquí a Grècia no n’hem vist de orxata… no saben els què es perden…
Quants quilos no??? Jo en voldré dos litrets d’aquests 20 que te’n sortiran! Te’ls pago eh??? Però fes-me tu la orxata que segur que estarà més bona! ^^
Molts petons!!
Doncs hauré de muntar un negoci per exportar orxata casolana a les illes Gregues, no? :D
Doncs si veniu a acsa jo us donc un parell o tres de litres d’orxata bona bona i sense pagar res (faltaria!).
Una orxata que ja em beuria…jo no sóc de les que la compro al súper…MAI!…Per cert aquesta mateixa tarda he estat al Fnac i he estat escoltant a La troba kung-fú: genials, divertits,sí senyor! A reveure.
M’agrada que t’agradin Mercè, són bons de collons aquests!
Abraçades
Primer de tot moltes gràcies per l’enllaç, no dubtis que estarem atents a la TEVA INTERVECIÓ EL PROPER DILLUNS jeje.
I el tema orxata és crític. En sóc molt fan i en prenc molt poca per que trobo que fins i tot quan la compro a orxateries me la posen aigualida comparat amb els records que tinc d’infància.
Quant et duren les xufles ‘sense processar’? Per que 20 litres d’orxata em semblen molts fins i tot saben que es pot congelar.
Una abraçada.
Doncs Òscar, de moment he gastat un quilet de xufes i els hi canviava l’aigua cada dia per evitar que es podrissin i van aguantar una setmana fins que les vaig fulminar :PP
Molt bon dia, com ens agrada despertar-nos amb la Troba, de fet, aquest últim disc no té desperdici, és genial!
A casa encara tenim les xufes en remull, d’aquest matí no passa i faig l’orxata (nosaltres hi posem molt poc sucre, segurament uns 50 g, ja que no ens agrada gens que dolcegi). La primera foto és molt xuli, guapo!!!
Orxata Martinenca: Oh yeah!!!
I encara espero veure els resultats a la cuina vermella… ehem ehem!
Sou los más mejores!
A mi també m’agrada l’orxata, però jo tinc Can Donat al costat de casa… Passaré per la Boqueria a veure si trobo xufes…
I en vares trobar Sara Maria? Com no en tinguessin allà malament aniriem, tu!
Oooh!! Quines ganes m’han vingut de fer orxata, no sabia que fós tan fàcil!! A casa meva no els ha agradat mai cuinar així que és ara quan començo a descobrir que amb paciència es poden fer moltes coses a casa! Gràcies per l’explicació!! :)
A disposar noia! Per això estem els blocaires, no?
Esperem una “Fabuleux orxata” ;)
Per cert, el títol molt bó ;-P
wow! aquesta orxata sí que ha de ser bona amb tanta dedicació posada :)
Enhorabona
salutacions
Gracies pel comentari i si, era ben bona!
no sóc garie amant de l’orxata, aixó si a un bon got si es bona no em puc resistir!
petons!
Jo tampoc no era massa fan fins que vaig probar la bona orxata… aquí va arribar el problema de veres hehe Petons!
Jo compro les xufles a Badalona i a l’estiu sempre en tinc en remull a la nevera. A vegades faig orxata (aquest diumenge ens en vam beure un bon vas, ben fresqueta), però a vegades la tinc a la nevera només per poder picar unes xufles cada vegada que obro la nevera. Al meu fill petit l’orxata no li agrada, però les xufles en remull li encanten!
A mi també m’agraden les xufes en remull però no masses que m’acaben cansant. Sempre en pico algunes quan faig la orxata hehe.
petons
Quin tipus de xufles compreu? Jo totes les vegades que n’he comprat i les he posat en remull, no s’han estovat gens. Al final acabo triturant-les amb la picadora, perquè amb el túrmix és impossible.
Retroenllaç: Paseo por la gastronomía de la red LVI