Arxiu de la categoria: Fires

Lactium de Vic

Publicat el 02/05/2009 per Martí

Ahir vam pujar, la Sara Maria i jo al Lactium, Vic. La Rambla del Passeig estava atapeïda de paradadetes de formatges artesans on els venedors (en al gran majoria també productors dels formatges) et donaven a provar els seus formatges. … Continua llegint →

Publicat dins de Cervesa, Fires | 9s comentaris

Barcelona Degu$ta

Publicat el 07/03/2009 per Martí

Situació ridícula la viscuda avui a la gran ciutat. Ja hi he anat pensant en les ganes de fer calaix dels organitzadors, us explico: Fa una setmana vaig intentar demanar una acreditació de premsa per així poder accedir a informació … Continua llegint →

Publicat dins de Fires, Noticies | 7s comentaris

Ponència de Dan Hunter (Fòrum Girona 09)

Publicat el 28/02/2009 per Martí

Dan Hunter és Australià, xef del restaurant de l’hotel Royal Mail Hotel. Fins aquí no hi ha res d’especial, però si us dic que aquet hotel està en mig del no res i el poble més proper està a 300 … Continua llegint →

Publicat dins de Fires, Fòrum Girona, Noticies | Envia un comentari

Ponència d’Alain Passard (Fòrum Girona 09)

Publicat el 25/02/2009 per Martí

Alain Passard és el propietari i xef del restaurant L’Arpège (França). Allà si serveix quasi exclusivament verdura tot i que també si pot trobar una mica de carn i peix. Per satisfer la seva pròpia demanda de verdura, aquest cuiner … Continua llegint →

Publicat dins de Fires, Fòrum Girona, Noticies | Envia un comentari

Ponència d’Eneko Atza (Fòrum Girona 09)

Publicat el 24/02/2009 per Martí

La ponència d’Eneko Atxa (Azurmendi) va ser senzillament impressionant! El cuiner té un compromís amb la seva terra molt alt, està compromès amb el medi ambient però, també, és un revolucionari en l’ús de nova tecnologia. Acompanyat del científic Alberto … Continua llegint →

Publicat dins de Fires, Fòrum Girona, Noticies | Envia un comentari

Ponència Dan Barber (Fòrum Girona 09)

Publicat el 24/02/2009 per Martí

Dan Barber (EUA) encapçala la llista de cuiners agricultors. La seva obsessió és el producte i així ho ha remarcat en tota la seva ponència. En el seu restaurant (Blue Hill Farm) es treballa quasi exclusivament allò que es produeix … Continua llegint →

Publicat dins de Fires, Fòrum Girona, Noticies | 1 comentari