Potser el millor del fred són les carxofes. Potser.
Les carxofes des de ben petit que m’han fascinat, el seu gust metàl·lic i dolcet atrapa. A la brasa, saltades, confitades o bullides són algunes de les maneres com les fem a casa. Ens encanten!
Unes carxofes a la brasa, sense més, un arrosset amb carxofes i algun bolet o botifarra, saltades amb pernil. I un dels meus descobriments, un entrepà de coca d’oli sucada amb tomàquet, carxofes confitades i saltades amb all i uns talls de pernil bo. Gloriós.
El dia que els Fogons de Labordeta i la Marina van publicar la nova proposta per #lareceptadel15 vaig tenir-ho clar!
I ara ja som aquí, unes carxofes saltades amb unes mongetes blanques.
Ingredients
2 carxofes per persona
100g de mongetes blanques cuites
1 dent d’all
Julivert
Elaboració
La cosa no pot ser més fàcil. Traiem les fulles externes de la carxofa, tallem les puntes i el tronc deixant-ne només un dit i amb un ganivet petit les arreglem.
Si en fem poques ho podem fer d’una tirada o si n’hem de fer unes quantes el millor és deixar-les en aigua amb llimona.
Les tallem per la meitat i amb un ganivet tallem els pels que té a dins que són desagradables en boca.
Les coem en aigua bullint salada just fins que estiguin cuites però que conservin textura.
Una vegada bullides, les escorrem i les reservem.
En una paella ample, escalfem oli amb un grill d’all pelat i sencer (només perquè dongui gust). Una vegada calent, afegim les carxofes així com les mongetes escorregudes. Ho saltem amb compte per no trencar en excés les mongetes i afegim per últim una volta de pebre negre.
Ho servim ben calent i a gaudir!
Ooooeee!! Aquests guisadets a mi m’enamoren, amb poca cosa es fan unes meravelles!
I aquest entrepà del que parles s’ha de tastar, quina pinta!
Per cert la Bordeta separat… jajajaja
Moltes gràcies per participar maco!
Petonets
Sandra
A mi les carxofes també m’agraden de totes les maneres!!! El guisadet ha de ser ben bo. I l’entrepà de coca d’oli fa venir salivera!!
Avui n’hem menjat a la brasa amb carn de be, però també ens agraden molt arrebossades.
Aquesta proposta, per senzilla i sana, també m’ha agradat!
Petons
A mi m’agraden aquestes receptes: faciletes i resultones, sí senyor!
Moltes gràcies per participar!! :)
Petons!
Ohhh tinc de tot per fer-lo!!! encara que pensant-ho millor, crec que el primer que provaré serà l’entrepà que comentes, ha de ser celestial!!!!! una abraçada!
Uyyy si mi marido ve esta receta se la tengo que preparar ahora mismo! que buena tiene que estar, cualquier día le sorprendo.
Encantada de conocer tu blog gracias al reto de la Recepta del 15.
Un besito
Quina combinació més bona!
Hola, Martí! Per fi relaciono blog+nom+cara!!! M’ha encantat conèixer-te avui al taller de cuina i et vull tornar a felicitar per totes les cosetes que ens has ensenyat!
Una abraçada!
Anna
Hola Martí, guapo tu
una recepta tant senzilla com deliciosa, a casa en mengem molta de carxofa agrada a tots, i un truc……perquè no es quedin negres i molt millor que posar-hi suc de llimona, doncs al meu gust queden massa acides , un gibrell amb aigua i una cullerada sopera de farina remenar i posar-hi les carxofes, surten tant blanques com la neu i no agafen cap sabor afegit,
et desitjo un BON ANY, petonets Susanna