Llegint els Olletes vaig descobrir la botifarra dolça, típica de Girona i rodalies. És una botifarra feta bàsicament amb carn picada de porc i sucre tot i que se li pot posar llimona, canyella, …
Jo he fet les botifarres barrejant una mica les receptes que ens aportava la Kissumenja:
800 grms de carn picada de porc
500 grms de sucre
Budell de porc
Una llimona
2 pomes
150 ml de garnatxa
150 ml d’aigua
Procediment:
En un bol barregem la carn picada, el sucre i la pell de mitja llimona ratllada. Quan tinguem la massa homogeneïtzada, la col·loquem en una manega pastissera amb la punta més grossa que tinguem. Comencem a farcir el budell procurant no fer massa pressió per no rebentar el budell (explicat així pot semblar difícil però no ho és i, millor si sou dues persones). Només ens queda lligar les dues puntes del budell amb un cordill i llestos. (Com suggeria la Sara Maria, podem deixar assecar les botifarres per així obtenir fuet de botifarra dolça).
En una paella marquem les botifarres fins que siguin rosses per tots els costats. Baixem el foc i afegim la garnatxa, l’aigua i la resta de la pell de llimona tallada a tires. Ho coem a foc baix fins que el líquid hagi baixat a la meitat.
Mentre couen les botifarres, netegem, pelem i tallem a bastons les dues pomes i les afegim a la paella. Coem fins que la poma sigui una mica tova (no massa!) i ho servim.
Llestos, un plat gironí que podem acompanyar amb vi genial de l’Empordà! ;)
Martí
Ja ni llegint-te després de dinar evito bavejar amb els plats que ens prepares… Mare de Déu, quina pinta!
Ets un geni Martí, quan sigui gran vull ser com tu!!! I la fotografia, també genial!
Martí: SENSE PARAULES…
T'has fet la botifarra tu mateix!! Ets un súper cuiner!!!! Té un aspecte fantàstic i de gust havia de ser… mmmmmnnnn boníssim!!
Realment estava boníssim!!!
S'ho ha currat un piló!!!
Ostres la teva butifarra té un rotllet lasciu impressionant! Muac!
Martí m' has deixat sense paraules….la foto és tan real que fins hi tot endevino quin gust té aquesta butifarra…deliciosa!!
Un petó! Beth
T'ha quedat molt bé el plat!
T'haig de dir que jo personalment no soc massa amant de la butifarra dolça… ara que la teva fa una pinta!
Una abraçada!
ôstia, nen! Et vas fer tu la botifarra! Uaaaaaaaalaaaaaaaaaaaaaa!!!! Joer, i pensar que hauria pogut gaudir de sis dies de curset al teu costat…
Salut!